《為什麼減醣這麼困難？》(Gary Taubes)
昨天轉一篇說明如何戒糖的文章，今天這篇文則是說明為什麼減醣這麼難。這位作者可是赫赫有名的新聞工作者以及加州大學柏克萊公共衛生學院健康政策研究所的研究員，也是《好卡路里，壞卡路里》的作者： Gary Taubes。（國內出版過他的：《面對肥胖的真相：少吃多動不會瘦，「胖」這回事和你想得不一樣！》，可惜已絕版，好想看。）
這篇文章有趣的地方很多，首先是 Gary Taubes 進行 LCHF Diet（低醣高脂飲食）已經 20 年了，人家還是活跳跳。這讓我想到前兩週有人對我提出的質疑。是的，你可以說我是個案， Gary Taubes 你也可以說是個案，但是我們都不是隨便道聽塗說就去嘗試的蠢蛋，比起 Gary Taubes 及他背後的許多研究者、研究資料，對我文章的質疑者以及國內許多攻擊這類飲食的醫生跟營養師，我覺得真的就笑笑就好。
再來文章裡說到傳統的觀念認為肥胖是因為過多卡路里造成的，這導致肥胖「被認為是心理問題，甚至是性格的缺陷」，而我認為這樣的道德解讀，就是許多醫生、營養師之所以能具有高度權威指責肥胖者的基礎，也是許多人能夠高聲批評生酮飲食或 LCHF 的基礎。因為你不肥胖或者你擁有肥胖詮釋權，你就具有道德權威，你就可以指責他人，對於這種現象，我是覺得很，去你的。
TED 裡有一位知名外科醫生以及腫瘤免疫療法研究員 Peter Attia 的演說：《會不會我們對糖尿病有錯誤的觀念？》，就是一個醫師對傳統肥胖道德觀的懺悔，相當令人感動。這個啟示是：你要不要因為自己生了病才體悟到是被肥胖道德觀耍了？
第三點，為什麼許多人對限糖飲食這麼排斥？從文中對糖的生理機制說明來看，有沒有可能這種排斥就是一種戒斷症狀？畢竟糖帶給我們的愉悅、亢奮太過明顯，也太過即時，建議人們不吃糖當然是一種可怕的要求。你去叫吸毒或酗酒的人 stop 試試看。但是從另一個角度來看，你為什麼非吃糖不可？那是因為你吃了糖，就這麼簡單。吃糖導致你非吃糖不可，並不是你真的需要。
每個人都應該把對自己身體的詮釋權跟照顧權拿回來。我們需要醫生治病沒錯，但醫生病人應該是合作關係，而不是上下關係。醫生在上位的缺點早就已經產生了：過去幾十年來醫生都說要低脂高醣才健康，結果呢？然後現在還要聽從醫生營養師的權威拒絕可能更健康的飲食方式？不知道一般人怎麼想，我是覺得這很不聰明啦。
我不是醫生，也不是營養師，我沒有相關的學歷，我只是一個想要拿回自己身體主導權的人而已。所以，我的身體關你什麼事？（這真的是一個問題，不是嗆聲。）
